Wybrzeże Bałtyckie Szlezwika-Holsztynu ma długość 385 kilometrów. Składają się na nie łagodnie opadające piaszczyste plaże, oryginalne klify, zatoki i zalewy, wrzynające się w ląd stały: Zatoka Flensburska (Flensburger Förde), zatoka Schlei, zatoka Eckernförder Bucht, Zatoka Kilońska (Kieler Bucht) i Zatoka Lubecka (Lübecker Bucht). Między Kieler Förde (odnogą Zatoki Kilońskiej) a Zatoką Lubecką leży jak kropka nad „i” wyspa Fehmarn, spichlerz Szlezwika-Holsztynu. Stolica tej wysepki, Burg, rezerwat wodny Wallnau i imponujący most nad cieśniną Sund łączący wyspę Fehmarn z lądem stałym (Fehmarn-Sundbrücke) to trzy atrakcje turystyczne, z których dumni są mieszkańcy wyspy. Tutaj spotkać można „asów przestworzy”, fanów latawców, raz po raz słychać: „na lewo, na prawo, looping, patrz, jakie kręcę pętle!”. A jeżeli latawiec zbyt blisko zbliży się do ziemi, wystarczy go tylko poderwać do góry. Dorośli i dzieci mogą się tutaj wyszaleć do woli i w mgnieniu oka stają się specjalistami od latawców.
Nadmorskie kąpieliska ciągną się wzdłuż wybrzeża Bałtyku od Glücksburga na północy, kolebki europejskich rodów książęcych z zamkiem na wodzie, aż do Travemünde na południowym wschodzie. Między Zatoką Kilońską a Zatoką Lubecką rozciąga się krajobraz jak z bajki – park przyrodniczy Szwajcaria Holsztyńska (Naturpark Holsteinische Schweiz). Teren ten został uformowany w czasie ostatniego zlodowacenia i oferuje przestrzeń życiową rzadkim gatunkom zwierząt i roślin. Znajduje się tutaj prawie 200 romantycznych, owianych legendami jezior, ukrytych między łagodnymi wzgórzami; w tych okolicach nakręcono wiele filmów. Nieco tej bajkowej atmosfery da się odczuć również nad samym Bałtykiem. Około 25 siedzib rodzin szlacheckich, majestatycznych zamków, rezydencji, pałaców i dworów położonych jest nad morzem, na wzgórzach i wyspach; niegdyś budowano je dla królów i ich faworyt, otaczano urokliwymi parkami zachęcającymi do spacerów. Niektóre dostępne są dla zwiedzających i stanowią uroczą pozostałość zawiłej, przyprawiającej o zawrót głowy historii.
